公告动态   News
联系我们   Contact
搜索   Search
你的位置:首页 > 公告动态 > 公司公告

香椿千层饼怎么做?很好吃哦

2016/5/21 17:49:06      点击:

香椿千层饼怎么做?很好吃哦

尝试了千层饼的三种不同做法,各有利弊,跟盆友们分享一下:

一) 传统千层饼做法 - 味道和外形最接近外卖千层饼, 但含油量最高,工序也最复杂。
二) 刀切千层饼做法 - 含油量较少,工序最简单,但饼的外形偏厚。
三) 面条千层饼做法 - 跟第二种相似,含油量较少,饼稍厚,但比第二种做法稍复杂,因为多了折叠切面的工序,而且做面条时还得加大量干面粉,否则容易粘连
三种做法中,个人最喜欢第二种的快捷刀切法:省油省力又不失美味香葱千层饼的三种做法,附46图!
不管盆友们喜欢哪种做法,都别忘了以下小窍门哦:
1 最好使用高筋面粉,加少许鸡蛋和盐,千层饼更筋道。
2 最好刷两层油:色拉油和牛油(可用猪油代替)。
3 面活好后松驰一下再用;陕西山阳香椿团折叠盘好后,也要松弛一下再压扁。
4 擀皮越薄越好,层次更分明。
尝试第二或第三种做法时,小心不要把饼卷得太严实了,也不能压得太扁,否则影响层次和口感哈。
香葱千层饼的三种做法,附46图
【原料】高筋面粉500克,鸡蛋1个,盐,温水适量,色拉油和牛油,葱
【活面团,备料】
1. 面粉,鸡蛋和一小勺盐混合后慢慢加入温水, 搅拌成团(比饺子面皮稍软),揉成三光后醒二十分钟。
2 葱洗干净后用皮筋扎住。用刀在葱头上理几刀,再切成碎粒。
3 准备好色拉油,牛油和小刷子。
香葱千层饼的三种做法,附46图 香葱千层饼的三种做法,附46图 香葱千层饼的三种做法,附46图  香葱千层饼的三种做法,附46图 香葱千层饼的三种做法,附46图 香葱千层饼的三种做法,附46图
一 【传统千层饼做法】
香葱千层饼的三种做法,附46图
1 揪一块面团,擀成方块状,抹上一层色拉油一层黄油
2 撒上盐和葱花
3 如图往中心折两边
4 裸露的面皮部分接着抹油,撒盐和葱花。
5 重复3和4的步骤,最后把面皮叠成长条。用两手稍微往长里拉。
6 裸露部分抹油后,像轮胎一样卷起。面皮的尾端压在“轮胎”底下。
7 松弛15分钟后,压扁。
8 平底锅加少许油,层次多的那面先朝下,用中火把两面煎黄。
9 一次吃不完的,把饼用烘烤纸隔离,放入冰箱速冻。随吃随取。
香葱千层饼的三种做法,附46图 香葱千层饼的三种做法,附46图 香葱千层饼的三种做法,附46图
!本文经验内容仅供参考,更多香椿批发信息请进入官网http://www.xcwhn.cn/,如果您需觉得喜欢点击下方分享按钮,谢谢!
  • 上一篇:没有啦
  • 下一篇:没有啦